Over ons
Geschiedenis
Julien Herman
In de eerste helft van de jaren 1900 starte mijn overgrootvader Julien Herman nadat hij eerst gevestigd was op de markt in Wakken met zijn fijne vleeswarenwinkel, in de Hugo Verrieststraat, die toen nog een andere naam had, zijn slagerij. In die tijd had men nog nooit gehoord van een koeltoonbank! Vlees werd in de winkel afgesneden van het karkas. Eveneens was zijn neef, broer of oom?(die info is nog wat vaag) ook gevestigd met een slagerij in deze straat... en dat nog wel in het pand waar wij nu gevestigd zijn, heb ik me laten vertellen. Na enkele vorige eigenaars hebben wij dit pand kunnen kopen en besloten we om de traditie van onze familie verder te zetten.
Mijn overgrootvader verhuisde later naar een ander pand. Dit was een café met slagerij erbij genaamd "vogelzang" in Wakken. Toen in die tijd was een gecombineerde zaak "Café - Slagerij" heel normaal en de vrouwen hadden geen probleem om hun man naar de slager te sturen...
Gaston Herman
Gaston Herman, mijn grootvader en zoon van Julien besloot de slagerij van zijn vader verder te zetten. Maar na een aantal jaar besloot hij, wegens de hoge kosten door de nieuwe hygiene wetgeving het pand te verlaten en zich te vestigen in de Rijselstraat in Kortrijk.. Toch keerde hij terug naar zijne ware Roots ... Wakken
Mijn grootvader, een echte bourgondiër gaf de passie en liefde voor lekker eten door ... de geur van lekker eten, soep en verse groenten is iets die mij aan mijn kindertijd bij mijn grootouders steeds opnieuw doet herinneren.
En zo geschiede ... jaren later weliswaar, Huize Herman!
Een ode aan mijn grootouders, roots en Wakken!
De Nieuwe Generatie & Overname Uw feest onze zorg wakken.
Voeding, koken en mensen entertainen zit in onze familie gewoon in het bloed. Met mijn overgrootvader en grootvader heb ik deze passie met de paplepel meegekregen.
In mijn beginjaren nadat ik afgestudeerd was aan de hotelschool Sint-Niklaasinstituut te Kortrijk, heb ik eerst enkele werkervaringen opgedaan om de "echte kneepjes van het vak te leren". Uiteindelijk besloot ik samen met mijn vrouw dat de tijd rijp was om onze eigen zaak te starten.
Eveneens hebben we met de start van onze catering, de gekende catering van UW FEEST ONZE ZORG uit Wakken overgenomen. Wij houden dan ook hun recepten, werkwijze en scherpe prijzen in EER.
Met Huize Herman breng ik, samen met mijn vrouw Tine en dochter Rhune, een ode aan mijn voorouders en hoop mijn passie, net zoals hen met u te kunnen delen. Tot Binnenkort!
Kevin, Tine & Rhune